Тихий Омут.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

 

2 порции 

40 мин (ваши

15 мин)  

Тунец — весьма полезная для здоровья рыба, даже в консервированном виде. Его можно использовать для приготовления разных блюд. В сегодняшнем меню — запечённые баклажаны, фаршированные тунцом, сыром и луком. «Лодочки» из баклажанов запекаем в духовке, а из их мякоти готовим начинку с добавлением рыбы и томатного соуса. Сверху — сырный слой, который традиционно завершит кушанье лакомой корочкой.

Продукты

(на 2 порции)

Баклажан — 550 г (1 шт.)

Тунец консервированный (в собственном соку или в масле) — 180 г (1 баночка)

Лук репчатый — 70 г (1 шт.)

Сыр твёрдый — 150 г

Масло сливочное — 1 ст. ложка

Соус томатный — 1-2 ст. ложки

Масло растительное — 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Подготовьте все ингредиенты.
Тунец можно использовать салатный, то есть уже измельчённый (он дешевле, но вкус такой же).
Твёрдый сыр возьмите тот, который хорошо плавится.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Баклажан вымойте, разрежьте вдоль на две части. Ножом сделайте на мякоти глубокие крестообразные надрезы.
Баклажан посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделилась жидкость и ушла горечь.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Ложкой удалите мякоть баклажана, оставляя стенки толщиной 5-7 мм. Переложите подготовленные баклажаны в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Тем временем займитесь начинкой.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масла и обжарьте лук 3-4 минуты, до прозрачности.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Добавьте в сковороду мякоть баклажана и обжаривайте вместе с луком 7-8 минут, до мягкости.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Добавьте к овощам томатный соус, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

С тунца слейте маринад (или масло). Разомните рыбу вилкой и переложите в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и выключите огонь. Начинка готова.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Тем временем «лодочки» из баклажанов запеклись, стали мягче. Не выключайте духовку, мы нафаршируем баклажаны и снова поставим запекаться.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Наполните «лодочки» из баклажанов начинкой из овощей и тунца.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Сыр натрите на крупной тёрке и щедро разложите поверх начинки.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Поставьте «лодочки» из баклажанов с тунцом и сыром в горячую духовку и запекайте ещё 15 минут, до румяной сырной корочки.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Аккуратно переложите запечённые половинки баклажанов на тарелку и украсьте свежей зеленью.
Такое рыбно-овощное блюдо можно подавать на стол и как закуску, и как основное блюдо.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, получаются сытными, сочными и в меру солёными. Мягкий сыр и оригинальная рыбная начинка очень удачно сочетаются с запечённым баклажаном, а томатный соус добавляет лёгкую кислинку.

Баклажаны, фаршированные консервированным тунцом, запечённые в духовке

Такое блюдо вкусно как тёплым, так и в холодном виде. Оно хорошо держит форму при разрезании на порции и красиво смотрится даже на праздничном столе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

russianfood.com

Добавить комментарий