Тихий Омут.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

 

5 порций 

1 час (ваши

50 мин)  

Сегодня приготовим рыбные котлеты из хека с сыром и пшеничными отрубями. Котлеты жарятся на сковороде и получаются аппетитными, мягкими и пышными. Добавленный в рыбный фарш натёртый сыр делает блюдо более нежным на вкус, со сливочной ноткой.

Продукты

(на 5 порций)

Хек (замороженный) – 700 г

Сыр твёрдый – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Отруби пшеничные – 2 ст. ложки

Мука ржаная – 1-2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – по вкусу

Мука пшеничная (для панировки) – 2-3 ст. ложки

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки

Петрушка свежая – для подачи

Пошаговый фото рецепт

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Подготавливаем необходимые продукты. Хек предварительно размораживаем.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Рыбу очищаем и вымываем, удаляем голову (если есть), хвост и плавники. Разделываем на филе, освобождая от хребта.
Филе хека перекручиваем при помощи мясорубки на фарш.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Сыр натираем на мелкой тёрке и добавляем в рыбный фарш.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Сюда же добавляем яйцо, пшеничные отруби, 1-2 ст. ложки ржаной муки, соль и молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Фарш слегка отбиваем.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Делим рыбный фарш на 10 одинаковых частей и округляем их.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Затем формируем небольшие круглые котлетки толщиной около 1,5 см и приблизительно 7 см в диаметре. Сформированные котлеты панируем в пшеничной муке.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Убавляем огонь, вливаем в сковороду 1 ч. ложку воды, накрываем крышкой и пропариваем рыбные котлеты 3-5 минут, до испарения жидкости.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями готовы.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Котлеты украшаем свежей зеленью и сразу подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

russianfood.com

Добавить комментарий