Тихий Омут.

Творожные рогалики с маком

Творожные рогалики с маком

 

4 порции 

2 часа (ваши

40 мин)  

Удивительная домашняя выпечка — рогалики из творожного теста с маковой начинкой. Рогалики получаются хрустящими снаружи и мягенькими внутри, с тоненькой прослойкой из мака, сахара и сливочного масла. Но самое необычное в этом рецепте — формовка рогаликов: начинка закладывается внутрь теста и раскатывается вместе с ним. И, скажу вам, этот метод себя оправдывает — и вкусно, и красиво.

Продукты

(на 4 порции)

Для теста:

Творог 9% — 200 г

Масло сливочное (размягчённое) — 120 г

Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Мак — 80 г

Сахар — 80 г

Масло сливочное (размягчённое) — 60 г

Пошаговый фото рецепт

Творожные рогалики с маком

Творожные рогалики с маком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

Творожные рогалики с маком

Сначала приготовьте тесто.
В чашу кухонного комбайна или блендера с насадкой «нож» выложите мягкое сливочное масло и творог.

Творожные рогалики с маком

Перетрите масло с творогом до пастообразного состояния.

Творожные рогалики с маком

Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

Творожные рогалики с маком

Пробейте до получения однородного теста.
(Если кухонной техники у вас нет, можно поступить иначе: протрите творог через сито, смешайте с мягким маслом и сухими ингредиентами и замесите тесто руками.)

Творожные рогалики с маком

Соберите тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Творожные рогалики с маком

По прошествии времени включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Займитесь приготовлением начинки.
В миске соедините сахар, сухой мак и мягкое сливочное масло.

Творожные рогалики с маком

Перемешайте начинку до консистенции «мокрый песок».

Творожные рогалики с маком

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда охлаждённое тесто.

Творожные рогалики с маком

Раскатайте тесто в круг диаметром примерно 26 см.

Творожные рогалики с маком

На середину пласта теста выложите маковую начинку.

Творожные рогалики с маком

Соберите края теста над начинкой и плотно скрепите в центре.

Творожные рогалики с маком

Аккуратно раскатайте тесто в круг диаметром примерно 36 см.
Начинка должна раскатываться вместе с тестом, как бы впечатываясь в него и оставаясь внутри.

Творожные рогалики с маком

Разрежьте круг теста на секторы — будущие рогалики. У меня получилось 16 штук.

Творожные рогалики с маком

Сверните каждый сектор по направлению к центру круга, чтобы получился рогалик.

Творожные рогалики с маком

Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите туда рогалики.

Творожные рогалики с маком

Выпекайте творожные рогалики с маком в предварительно разогретой до 180 градусов 20 минут.

Творожные рогалики с маком

Готовые рогалики из творожного теста с маковой начинкой переложите на тарелку, остудите, а затем подайте к столу.

Творожные рогалики с маком

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

russianfood.com

Добавить комментарий