Тихий Омут.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

 

14 порций 

1 час (ваши

30 мин)  

Нежное тесто на основе кефира, банана и арахисовой пасты, вкусная начинка из варёной сгущёнки и хрустящая посыпка из рубленого арахиса. Банановые кексы с ореховой пастой в приготовлении довольно просты и не потребуют много времени. Ароматная вкусная выпечка отлично подойдёт к домашнему чаепитию.

Продукты

(на 14 порций)

Для теста:

Банан — 200 г (в очищенном виде 120 г)

Арахисовая паста — 150 г

Кефир (2,5 %) — 50 мл

Масло растительное рафинированное — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Сода — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Сгущёнка варёная — 100 г

*

Для украшения:

Арахис — 80 г

Пошаговый фото рецепт

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Подготовьте все ингредиенты. Кефир подойдёт любой жирности. В качестве начинки можно использовать не обязательно сгущёнку. Подойдёт любая ореховая или шоколадная паста.
Арахис для посыпания кексов лучше использовать жареный. Если у вас сырой, очистите его от шелухи и, постоянно ворочая лопаткой, подсушите на сухой сковороде до лёгкой золотистости, около 8-10 минут на небольшом огне.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Муку просейте в глубокую миску. Всыпьте соль, разрыхлитель и соду. Перемешайте до равномерного распределения.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Банан очистите — должно получиться 120 г мякоти, нужные для рецепта. Измельчите банан погружным блендером до консистенции пюре.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

К банановому пюре добавьте кефир и яйцо. Взбейте венчиком до однородности.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Всыпьте сахар. Перемешайте до частичного растворения сахарных крупинок.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Добавьте арахисовую пасту и растительное масло без запаха. Перемешайте.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Всыпьте небольшими порциями мучную смесь. Перемешивайте после каждого добавления.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Должна получиться густая липкая масса.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Подготовьте формочки для кексов (у меня силиконовые капсулы, которые я вставляю в планшетку для маффинов).
Заполните формочки до половины (я отсаживаю тесто с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда, но можно и просто выложить тесто ложкой). У меня получилось 14 штук.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Чтобы выложить начинку, удобно использовать кондитерский шприц или мешок с длинным носиком — заведите его в центр кекса под поверхность теста и отсадите порцию начинки (если нет шприца/мешка, можно сделать в кексе небольшую лунку и в неё выложить порцию сгущёнки).

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Арахис уже остыл — порубите его небольшими кусочками.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Посыпьте кексы рубленым арахисом и отправьте выпекаться при 180 ℃ на 25-30 минут (время зависит от особенностей духовки).

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой готовы.

Бананово-арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

russianfood.com

Добавить комментарий